Queso Manchego 1980 Curado (D.O.P.)
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Queso Manchego 1980 Curado (D.O.P.)
«De nuestra ganadería a tu mesa, como se ha hecho siempre.»
En Santa Ana, cuidamos de nuestras ovejas para ofrecerte este queso Medalla de Oro. Es un queso curado con paciencia, de sabor intenso pero amable, de esos que te dejan un recuerdo buenísimo en el paladar.
Lo elaboramos con leche cruda, respetando los tiempos naturales, y tratamos su corteza solo con aceite de oliva. Es el sabor auténtico de nuestra tierra, directo, honesto y lleno de tradición.
- Sabor: Equilibrado, con ese puntito potente que tanto gusta.
- Artesanía: Corteza natural y elaboración familiar.
- Calidad: 100% Manchego con Denominación de Origen.
Descripción
Queso Manchego 1980 Curado (D.O.P.) de la quesería de Julián Olivas es la máxima expresión de la tradición artesana de Santa Ana (Albacete). Galardonado con la Medalla de Oro en los Premios Campo y Alma, este queso representa el compromiso de una familia ganadera por primar la calidad sobre la cantidad.
Notas de Cata
- Sabor y Aroma: Presenta un sabor suave y equilibrado con un retrogusto potente y agradable en boca. Su aroma es penetrante y limpio, reflejo de la altísima calidad de la leche cruda de oveja manchega con la que se elabora.
- Textura y Color: Posee una pasta firme y compacta, con un corte elástico de color amarillo pálido característico.
- Corteza Natural: Su corteza es dura y natural, tratada exclusivamente con aceite de oliva virgen, lo que garantiza un proceso de maduración óptimo y artesanal.
Garantía de Autenticidad
Como auténtico Queso Manchego, cumple con los más estrictos controles de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.):
- Elaborado exclusivamente con leche de oveja de pura raza manchega.
- Incluye la contraetiqueta numerada del Consejo Regulador y la placa de caseína en la corteza.
Sus sabores peculiares y textura exquisita se consiguen gracias a los cuidados y métodos artesanos.
Especificaciones Técnicas
- Productor: Julián Olivas, Santa Ana, Albacete.
- Tipo: Queso graso de pasta prensada elaborado con leche cruda.
- Maduración: Curado artesanal (mínimo de 7 meses).
- Maridaje sugerido: Ideal con vinos tintos de la tierra o cervezas artesanas que potencien los matices de la leche cruda.
Ingredientes: Elaborado a base de leche cruda de oveja manchega, sal, fermentos lácteos, cuajo animal
Conservantes: lisozima de huevo
Alérgenos: Leche y puede contener trazas de huevo
Peso: Peso neto garantizado 1,90 kgr.
Información adicional
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Peso | 1,9 kg Minimo Garantizado |
1 valoración en Queso Manchego 1980 Curado (D.O.P.)
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