Queso de oveja Julián Olivas Curado

Queso de oveja Julián Olivas Curado. Se elabora principalmente con leche de oveja. El proceso de maduración del queso curado es más largo en comparación con otros tipos de quesos, lo que le confiere un sabor más intenso y una textura firme y compacta.

El queso curado se caracteriza por su color amarillo dorado en la corteza, que es dura y rugosa. En su interior, presenta una pasta firme y compacta de color marfil o amarillo pálido, con pequeños ojos distribuidos de manera uniforme.

Su sabor es rico, intenso y ligeramente picante, con matices que pueden recordar a la nuez. A medida que el queso se va curando, su sabor se vuelve más pronunciado y su textura se vuelve más seca.

Es un queso muy versátil que se puede disfrutar solo, acompañado de frutas, en tablas de quesos o utilizado en diferentes preparaciones culinarias como tapas, salsas, gratinados o como ingrediente en platos principales.

El queso curado es un producto apreciado tanto a nivel nacional como internacional, siendo uno de los quesos más representativos de la gastronomía española.