🥄 Ingredientes

• 200 g queso manchego curado 1980
• 250 g queso crema
• 200 ml nata líquida
• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 1 cucharada de harina (opcional)
• 150 g galletas María
• 50 g mantequilla

👨‍🍳 Preparación

1. Tritura las galletas y mézclalas con mantequilla.
2. Coloca la base en un molde y refrigera.
3. Mezcla queso manchego, queso crema y azúcar.
4. Añade los huevos uno a uno.
5. Incorpora nata y harina.
6. Vierte en el molde y hornea a 180°C durante 40-50 minutos.
7. Enfría primero a temperatura ambiente y luego en nevera.

✨ Variaciones

• Sin base de galletas
• Con miel o membrillo
• Versión más ligera con menos queso crema
• Versión salada con hierbas

💡 Consejos

• Usa baño maría para evitar grietas
• No sobrehornear: el centro debe quedar ligeramente tembloroso
• Refrigerar mínimo 4 horas
• Mejor sabor tras reposo de una noche

🍷 Maridaje

• Vinos dulces: Pedro Ximénez o moscatel
• Vinos blancos: Albariño o Verdejo
• Café suave o té negro